1、長（zhǎng）壽的作用

  據研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃杏仁（rén）有很大的關係（xì）。美國塔福茨大學福瑞布魯伯格博士認為，杏仁（rén）之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅（jiān）果一樣，含有豐富（fù）的不飽和脂肪酸和維生素，還（hái）與它的硒含量較（jiào）高有一定的關係（xì）。

  2、軟化（huà）皮膚的作用

  核仁含有（yǒu）20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加（jiā）壓後，榨出的油脂，大約（yuē）是本身重量的一半（bàn），杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功（gōng）效。

  3、減少癌症（zhèng）

  吸煙者通過食用杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險。杏仁同樣富含纖維，主要對腸道健康有益，並能減少腸道癌的（de）患病危險。

  4、抗氧化的作用

  抗氧化（huà）物通過（guò）保護*細胞（bāo）不受破壞，達到減緩衰老和部分（fèn）慢性（xìng）病發（fā）展的目的。抗氧化物同樣可以（yǐ）有助於保護人們抵抗由於生活方式（shì）、空氣汙染和間接吸煙造成的緊張和有害衝（chōng）擊。杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是（shì）最有效的天（tiān）然抗氧化物之一（yī）。所以說杏仁有很強（qiáng）的抗氧化作（zuò）用。

  5、促進心髒健康（kāng）與低膽固醇

  杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡（héng）和健（jiàn）康生活（huó）方式的前提下，杏（xìng）仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持（chí）健（jiàn）康的（de）膽固醇（chún）水（shuǐ）準（zhǔn）對於心髒整體（tǐ）健（jiàn）康和減少心血管患病危險十分重要。

  6、控製體重

  杏仁（rén）中所含的脂肪並（bìng）非必然導致體重增加，對你的身體有好處，使你不（bú）需吃很多就有飽腹感。在食用杏仁的同時，你能獲取很多（duō）蛋白質和其他營養素。杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇杏（xìng）仁這樣的膳食纖維多的（de）零食，大約23顆（kē）杏仁中就含（hán）有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感（gǎn），並可以保（bǎo）證*一天對纖維攝入（rù）量的要求。